Từ tách trà đến giảng đường
Nếu ai đó cho rằng trà chỉ là chuyện “nhâm nhi” thì có lẽ họ chưa biết đến ngành học chính quy mang tên Trà học (Tea Science) tại nhiều trường đại học uy tín ở Đài Loan. Ở đây, sinh viên không chỉ học cách sao trà, ướp hương hay pha chế, mà còn nghiên cứu cả về dược tính, cảm quan học và chiến lược phát triển sản phẩm.
Đại học Quốc lập Gia Nghĩa (National Chiayi University)
Một số trường tiêu biểu giảng dạy ngành này gồm:
-
Đại học Quốc lập Gia Nghĩa (National Chiayi University)
-
Đại học Quốc lập Trung Hưng (National Chung Hsing University)
-
Đại học Quốc lập Đài Loan (National Taiwan University)
Ngành Trà học thường nằm trong nhóm ngành Nông nghiệp – Công nghệ thực phẩm hoặc Văn hóa truyền thống – Nghệ thuật trà đạo.
Trà: Một ngành học “đa hương vị”
Chương trình học ngành Trà ở Đài Loan khiến nhiều người bất ngờ bởi độ rộng và sâu. Bên cạnh các học phần về sinh học thực vật, hoá học thực phẩm và công nghệ chế biến, sinh viên còn được học về:
- Văn hóa trà Đông Á (Trung Hoa, Nhật Bản, Việt Nam…)
-
Lễ nghi trà đạo trong kinh doanh và đời sống
-
Kỹ thuật trình diễn trà – thường gọi là “trà mỹ học”
-
Trà và thiền: tác động tinh thần, cân bằng nội tâm
-
Marketing và xuất khẩu sản phẩm trà cao cấp
Học Trà để khởi nghiệp và trở về
Không ít sinh viên Việt đến từ các vùng trà nổi tiếng như Thái Nguyên, Bảo Lộc (Lâm Đồng) chọn học ngành này với mong muốn nâng tầm sản phẩm quê hương. Họ mong muốn đưa dòng Trà Shan Tuyết cổ thụ, Trà Mạn Hảo hay Trà Tân Cương ra thế giới – không chỉ như một thức uống, mà như một sản phẩm có câu chuyện, linh hồn và giá trị văn hóa.
Trà Shan Tuyết Cổ thụ – “Đệ nhất danh trà Việt”
Trà học không dừng lại ở “đam mê”, nó mở ra cơ hội nghề nghiệp rất thực tế:
-
Chuyên viên phát triển sản phẩm trà tại các công ty xuất khẩu, F&B
-
Hướng dẫn viên du lịch trà
-
Giảng viên văn hóa trà tại các trung tâm giao lưu quốc tế
-
Nhà sáng lập thương hiệu trà thảo dược hoặc trà wellness
-
Cố vấn trải nghiệm trà tại các khách sạn cao cấp, resort chăm sóc sức khỏe
Văn hóa sống được truyền bằng vị trà
Một điểm độc đáo nữa ở chương trình Trà học tại Đài Loan là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa khoa học và văn hóa. Những lớp học thực hành như “Trà đạo và thiền định”, “Lễ nghi trà trong lễ hội”, hay “Cảm nhận hương vị bằng giác quan thứ sáu” giúp sinh viên học cách lắng nghe chính mình qua từng tách trà.
Chậm lại để đi xa hơn
Trà – tưởng là một thứ gì đó cũ kỹ, hóa ra lại là con đường rất mới cho những ai yêu văn hóa, thiên nhiên và sự kết nối sâu sắc. Giữa một thế giới chuyển động nhanh chóng mặt, những ngành học như Trà học ở Đài Loan mang đến cho sinh viên một trải nghiệm khác: Học đ hiểu, học để yêu và yêu để gìn giữ.
