Cách thích nghi với văn hóa ẩm thực Đài Loan dành cho sinh viên Việt

1. Ẩm thực Đài Loan: Hòa quyện giữa truyền thống và hiện đại

Ẩm thực Đài Loan là sự giao thoa giữa phong cách Hoa, Nhật và bản sắc địa phương. Các món ăn phổ biến như cơm thịt kho, bánh bao hấp, mì bò, trà sữa trân châu hay đậu hũ thối đều là những biểu tượng văn hóa ẩm thực nổi bật.

Đối với sinh viên Việt Nam – vốn quen với cơm canh đậm đà, rau sống, nước mắm – thì việc làm quen với khẩu vị ít cay, ít mặn, dùng nhiều gia vị thuốc Bắc hoặc món ăn có mùi đặc trưng như tiết canh vịt, đậu hũ thối… là một thử thách ban đầu.

2. Tập thích nghi từng bước với khẩu vị địa phương

Để tránh "sốc vị", sinh viên nên áp dụng cách làm quen từ từ:

Bắt đầu bằng những món dễ ăn như cơm hộp (biandang), mì xào, cơm gà luộc, súp ngô, súp hải sản.

Giảm dần việc lệ thuộc vào đồ ăn Việt trong những ngày đầu sang Đài.

Chủ động tìm hiểu nguyên liệu của món ăn trước khi gọi món để tránh dị ứng hoặc ăn nhầm thực phẩm không quen thuộc (như nội tạng, huyết).

Tập ăn ít mặn và hạn chế nước mắm để dễ hòa nhập hơn với phong cách ẩm thực nhẹ nhàng của người Đài.

3. Học cách ăn ngoài: Từ chợ đêm đến căn-tin công sở

Ở Đài Loan, ăn ngoài là thói quen phổ biến do giá cả phải chăng và tiện lợi. Sinh viên Việt có thể dễ dàng tìm thấy các món ăn đường phố tại:

Chợ đêm: món ăn đa dạng, từ mì bò, hàu chiên trứng đến bánh tiêu, trà sữa.

Căn-tin ký túc xá hoặc công ty: đảm bảo vệ sinh, giá hợp lý, thường phục vụ theo suất với nhiều món chọn lựa.

Lưu ý:

Không nói to, không xả rác bừa bãi trong không gian ăn uống công cộng – đây là điều người Đài đặc biệt chú trọng.

Tránh để thức ăn thừa nhiều khi ăn buffet hoặc dùng cơm phần – vì sẽ bị cho là lãng phí, thiếu lịch sự.

4. Tôn trọng sự khác biệt và học cách chia sẻ ẩm thực

Một điểm đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Đài Loan là thói quen ăn chung nhưng dùng đũa riêng để gắp thức ăn – đây là cách vừa thân mật vừa giữ vệ sinh.

Ngoài ra, người Đài thường không uống nước đá trong bữa ăn, thích uống trà ấm hoặc nước lọc. Khi được mời ăn món lạ, hãy giữ thái độ cởi mở và lịch sự, dù bạn không thực sự yêu thích món đó.

> “Lúc mới sang, mình ngửi thấy mùi đậu hũ thối là chạy mất dép. Nhưng sau vài tháng, đi chợ đêm mà không ăn thì lại thấy… thiếu thiếu!”

— Nguyễn Thu Thảo, du học sinh ngành Quản trị tại ĐH Quốc gia Chengchi chia sẻ.

5. Mẹo tự nấu ăn để dung hòa khẩu vị

Nhiều sinh viên Việt sau một thời gian đều chọn cách tự nấu ăn vài bữa trong tuần để giữ được hương vị quê nhà và tiết kiệm chi phí. Một số nguyên liệu Việt có thể mua tại các siêu thị châu Á, chợ Việt hoặc đặt hàng online.

Kết hợp linh hoạt giữa món Việt và món Đài giúp sinh viên giữ được sự cân bằng: vừa hòa nhập văn hóa mới, vừa không quá nhớ nhà.

6. Giao tiếp qua bữa ăn – Văn hóa nhỏ, ảnh hưởng lớn

Trong môi trường công sở hay học đường tại Đài Loan, bữa ăn là lúc kết nối đồng nghiệp, bạn học. Hãy tận dụng cơ hội này để trò chuyện, học hỏi văn hóa:

Biết nói lời cảm ơn khi được mời ăn.

Tránh từ chối phũ phàng món ăn người khác giới thiệu.

Hạn chế dùng điện thoại khi ăn – một hành vi bị coi là bất lịch sự ở nhiều nơi tại Đài.

Thích nghi với ẩm thực không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là cách tôn trọng văn hóa và hội nhập cộng đồng. Với sinh viên Việt, việc mở lòng trước những món ăn mới, học cách lựa chọn thông minh và cư xử tinh tế trong ăn uống sẽ giúp việc sinh sống và làm việc tại Đài Loan trở nên dễ dàng, thú vị và đáng nhớ hơn rất nhiều.